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スレッド一覧はこちら



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【1:1】客からも泥棒。出来るはずのない喫茶店経営

1 名前:あぼーん!:あぼーん!
あぼーん!

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【2:70】外食なんかするな!

1 名前:名無しグルメ:2011/11/07 12:24:00 ID:Dz5Pyvbgpc
激安クソ付き焼肉の話題から消費税増税まで、外食なんかするなバカバカしい。

61 名前:名無しグルメ:2012/10/01 10:47:00 ID:lJ1urpeH26
うどんを常食しなきゃいいわけ。バランスの問題だ。

62 名前:名無しグルメ:2012/10/01 10:48:00 ID:lJ1urpeH26
食事を喉ごしなんて言ってるようでは、やはり長生きできない。
短気な人はやはり短命だぞ。

63 名前:名無しグルメ:2012/10/02 07:21:00 ID:AWKUCyBYN.
牛乳アボガド。

64 名前:名無しグルメ:2012/10/03 20:41:00 ID:13raFPfxEM
干しエノキを作って家で鍋よ。

65 名前:名無しグルメ:2012/10/04 20:47:00 ID:szI4lQ0K2k
円安にふれたら激安店も無くなるわけで今だけ。

66 名前:名無しグルメ:2012/12/13 09:22:00 ID:7wo1MEQN16
下水油も使う激安給食。

67 名前:名無しグルメ:2013/02/03 23:24:00 ID:drCw8hH1pQ
野菜炒め、スペイン風オムレツ、ソーセージ、おにぎり。

68 名前:名無しグルメ:2013/07/03 23:25:00 ID:JlXZsuCgHU
一杯800円の水も出ます。

69 名前:名無しグルメ:2014/11/28 01:16:00 ID:86N6vAZ6YQ
公園の吾妻家でな。
野炊き。

70 名前:あぼーん!:あぼーん!
あぼーん!

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【3:329】たこ焼きパーティーサイドメニュー特集

1 名前:名無しグルメ:2010/04/25 04:15:00 ID:FxW7VOdets
楽しいたこ焼き会でのサイドメニューです。

320 名前:名無しグルメ:2013/10/14 23:11:00 ID:yp4GmAoOD.
スペインのテーブルワイン 王様の涙 赤 750ml  値段500円くらい

321 名前:名無しグルメ:2013/10/14 23:13:00 ID:yp4GmAoOD.
キンキンに冷やした王様の涙があると、あつあつのたこ焼きがより美味しい。

322 名前:名無しグルメ:2013/10/17 23:32:00 ID:CXaFwlJfGo
たこ焼きパーティじたいが女子会ですからね。

323 名前:名無しグルメ:2014/12/08 12:46:00 ID:qC3/s8N/NU
サラダ、青菜のおひたし

324 名前:名無しグルメ:2014/12/08 12:47:00 ID:qC3/s8N/NU
クラッカーに、カマンベールチーズ

325 名前:名無しグルメ:2014/12/08 12:47:00 ID:qC3/s8N/NU
プチトマトのマリネ

326 名前:名無しグルメ:2014/12/08 12:48:00 ID:qC3/s8N/NU
さいころ状揚げモチ

327 名前:名無しグルメ:2014/12/08 12:49:00 ID:qC3/s8N/NU
たこやきワインの会

328 名前:名無しグルメ:2014/12/08 12:50:00 ID:qC3/s8N/NU
たこ焼き、焼きそば、キャベツのコールスロー。

329 名前:名無しグルメ:2014/12/08 12:52:00 ID:qC3/s8N/NU
酒は、電気ブランにチェイサーのビールさあ。

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【4:30】山田政平

1 名前:名無しグルメ:2011/06/08 22:26:00 ID:xR7sa4MhUA
中華料理研究科。戦前から戦後にかけて中華料理の普及に尽力した料理研究家。
詳細不明。ご存知の方教えてください。

21 名前:名無しグルメ:2013/11/29 10:19:00 ID:2XkAM9JHb6
鍋貼を做る店は鮮(すく)ない。

22 名前:名無しグルメ:2014/07/12 07:39:00 ID:IQ8vhO.R/U
人物名ヨミヤマダ マサヘイ
人物別名 山田政平
生年 1887年
没年 1954年

23 名前:名無しグルメ:2014/07/12 07:42:00 ID:IQ8vhO.R/U
味の素が中華料理の普及に関係してたわけで、日本の中華では旨味調味料は定番化。
本場の中華では旨味調味料どうなのよ。本来日本の特許なんだろうけど。

24 名前:名無しグルメ:2014/07/12 07:45:00 ID:IQ8vhO.R/U
安価なものは何でも化学調味料と糖類による味付け

25 名前:名無しグルメ:2014/07/12 07:45:00 ID:IQ8vhO.R/U
素人に出来る支那料理(大正15年)

26 名前:名無しグルメ:2014/07/12 07:46:00 ID:IQ8vhO.R/U
日本の中華料理は甘くておいしくない。
本場の拉麺は、しょっぱいばかりで不味い。

27 名前:名無しグルメ:2014/07/12 07:47:00 ID:IQ8vhO.R/U
本場の拉麺は、しょっぱいばかりで不味い。
本場の拉麺は、しょっぱいばかりで不味い。
本場の拉麺は、しょっぱいばかりで不味い。

28 名前:名無しグルメ:2014/07/12 07:48:00 ID:IQ8vhO.R/U
当初から味の素が中華料理の普及に関係してわけで、その後の味作りに多大な影響があったはず。

29 名前:名無しグルメ:2014/07/12 07:49:00 ID:IQ8vhO.R/U
二郎ラーメンで開化するのである。

30 名前:名無しグルメ:2014/07/12 07:49:00 ID:IQ8vhO.R/U
すっごいスープ。

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【5:6】業務用グルメ

1 名前:名無しグルメ:2012/05/24 21:09:00 ID:SumhC0Nsi2
創業以来改装もしてない店の業務用素材がメインの業務用グルメ。

2 名前:名無しグルメ:2012/07/15 02:40:00 ID:lQev.A1q0E
味覇を溶かしただけの中華スープ。

3 名前:名無しグルメ:2012/07/15 02:41:00 ID:lQev.A1q0E
有難く飲んでるようでは高血圧で早死。

4 名前:名無しグルメ:2012/07/15 02:42:00 ID:lQev.A1q0E
業務用グルメは家で再現できるのでスープは捨てるとかしないといけない。

5 名前:名無しグルメ:2013/06/26 07:23:00 ID:QULXM1b9kM
牛丼のタレの材料
水 250cc
三温糖 25g(または白砂糖)
赤ワイン 30cc
みりん 25cc
醤油 75cc
塩 少々(親指と人差し指でひとつまみ)
スープの素 1/2個 (固形)
かつおだしの素 小さじ1/4 (鰹だし)
こしょう 少々
ニンニク 中1片
生姜 ニンニクより小さめの塊

6 名前:名無しグルメ:2013/06/26 07:23:00 ID:QULXM1b9kM
スープの素 1/2個 (固形)
かつおだしの素 小さじ1/4 (鰹だし)

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【6:45】ハヤシドビー

1 名前:名無しグルメ:2010/07/16 17:19:00 ID:ADcRmswy2U
ハッシュドビーフの訛り?オリエンタルハヤシドビーのファンのスレッド

36 名前:名無しグルメ:2010/10/03 17:21:00 ID:RAxwczUcmo
ハッシュドビーフ

37 名前:名無しグルメ:2011/07/10 20:31:00 ID:YCofhJT7SE
豚肉と玉ねぎのハヤシと、ちょっと辛いポークカレーの2種類をご飯にかけたもの。

38 名前:名無しグルメ:2011/07/10 20:34:00 ID:YCofhJT7SE
インド定食、ナンとターメリックライス。

39 名前:名無しグルメ:2011/07/14 20:15:00 ID:QsR1hZhCLA
中国人のカレーがハヤシとポークカレーの2種類かけ。ハヤシにも豚肉ということ。

40 名前:名無しグルメ:2011/07/14 20:16:00 ID:QsR1hZhCLA
ハヤシとか玉ネギと豚肉しか入ってない。

41 名前:名無しグルメ:2011/07/22 06:35:00 ID:Xc9hWPLhnI
ビーフ風ハヤシとポークカレーの2種類をかけてある。

42 名前:名無しグルメ:2011/07/22 22:06:00 ID:yFXZH.YZVw
オリエンタルハヤシドビーとか固形になってない分、植物油が少なくて良い。

43 名前:名無しグルメ:2011/07/22 22:07:00 ID:yFXZH.YZVw
オリエンタルハヤシドビーとオリエンタルカレーの二種類がけで良いと思う。

44 名前:名無しグルメ:2011/07/22 22:09:00 ID:yFXZH.YZVw
カレーは、オリエンタル!がっちり買いまショー。

45 名前:名無しグルメ:2013/03/02 00:13:00 ID:bTKPt8JUMw
業務用1kgを業務スーパーなどで500円前後で売ってます。
50杯分。

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【7:208】簡単料理

1 名前:名無しグルメ:2010/08/23 23:23:00 ID:30oswx6l9E
キャベツ鍋、キャベツとサバ缶を煮るだけ。

199 名前:名無しグルメ:2012/11/06 16:33:00 ID:69Xm0r6sog
キャベツ、ピーマン、にんじん、ベーコン。

200 名前:名無しグルメ:2012/12/01 21:34:00 ID:H5bCS.4ENA
蒸し餃子。

201 名前:名無しグルメ:2012/12/14 00:56:00 ID:o2jMTlbYZw
生しいたけ、昆布と白菜の白い所を20分煮て鍋のスープにする。

202 名前:名無しグルメ:2012/12/14 00:57:00 ID:o2jMTlbYZw
ポン酢でいいけどさ。

203 名前:名無しグルメ:2012/12/14 01:12:00 ID:o2jMTlbYZw
生しいたけ・こんぶ・白菜の白いとこ煮てスープにした鍋。

204 名前:名無しグルメ:2013/01/12 21:20:00 ID:LjmP1DOvhQ
月蒸し野菜、木カレー。

205 名前:名無しグルメ:2013/01/12 21:22:00 ID:LjmP1DOvhQ
ハチ食品のカレールーがうまいよ。

206 名前:名無しグルメ:2013/02/03 23:19:00 ID:drCw8hH1pQ
スペイン風オムレツ

207 名前:名無しグルメ:2013/02/03 23:22:00 ID:drCw8hH1pQ
フタをして強火で1分30秒加熱し、いったんフタを開けて20秒混ぜる。またフタを戻して10秒加熱する
火を消して余熱1分でできあがり

208 名前:名無しグルメ:2013/02/14 01:55:00 ID:9YHxiqs5jo
中火で沸騰したら弱火にして13分、火を止めて5分蒸らす。

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【8:1】タジン鍋

1 名前:名無しグルメ:2013/01/12 21:21:00 ID:LjmP1DOvhQ
蒸し料理、野菜肉魚介。

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【9:117】名物・名代

1 名前:名無しグルメ:2011/03/03 22:55:00 ID:eG7RSNgUwU
宣伝文句です。過剰反応しないでね。
名物という幟を立てるのが昔の宣伝方法なんですね。
名物と幟を立てれば名物なんです。昔はそれほど商品がありませんでした。
名代も宣伝文句。
おいしいとか書くより気が利いてるかもしれません。
そおゆうものです。

108 名前:名無しグルメ:2012/12/13 09:21:00 ID:7wo1MEQN16
下水油(地溝油)

109 名前:名無しグルメ:2012/12/14 00:54:00 ID:o2jMTlbYZw
ビェンローのように味は各自でやる鍋。
煮たものに塩と七味を好みで足す。

110 名前:名無しグルメ:2012/12/14 19:41:00 ID:o2jMTlbYZw
シナモンロール


111 名前:名無しグルメ:2012/12/15 20:43:00 ID:DYZ9Vl4Ixw
飲んだ後のラーメンは脂肪肝の王道。

112 名前:名無しグルメ:2012/12/15 20:44:00 ID:DYZ9Vl4Ixw
飲まなくてもラーメンは王道。

113 名前:名無しグルメ:2012/12/27 16:38:00 ID:6P.idF5KuA
くわいの素揚げ。

114 名前:名無しグルメ:2012/12/29 01:13:00 ID:Hl8/0nvKaU
だし汁2カップ、醤油大さじ1・5。塩少々。

115 名前:名無しグルメ:2012/12/29 18:54:00 ID:Hl8/0nvKaU
100g1000円くらいの牛肉ですき焼き。

116 名前:名無しグルメ:2013/01/03 22:11:00 ID:L0agSdP1Mc
アンコがなければキャベツ餅。

117 名前:名無しグルメ:2013/01/09 20:34:00 ID:DiuXwUKICg
柔らかくして食べやすい大きさに切ったお餅を入れる。

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【10:7】カリウムを十分補給

1 名前:名無しグルメ:2012/11/27 07:35:00 ID:PvbsoeXWmQ
カリウムを十分補給

2 名前:名無しグルメ:2012/12/01 13:04:00 ID:H5bCS.4ENA
朝食は果物とかさ。

3 名前:名無しグルメ:2012/12/03 22:23:00 ID:b3s2mOSZoM
ゼリーに不凍液を混ぜたものを数日食べさせて殺害。
保健所の動物用の毒を手に入れようとして失敗。
また不凍液で殺害。デナトニウムを入れるようになった。
奥さんに殺される間抜け旦那も多いのだ。

4 名前:名無しグルメ:2012/12/10 08:19:00 ID:/O3XRlSGNg
オークションよりもアマゾンのほうが送料的に安い場合が多い。
高い送料で落札価格を誤魔化す業者が多いオークションは利用しない。

5 名前:名無しグルメ:2012/12/10 08:19:00 ID:/O3XRlSGNg
高い送料で落札価格を誤魔化す業者が多いオークションは利用しない。
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高い送料で落札価格を誤魔化す業者が多いオークションは利用しない。
高い送料で落札価格を誤魔化す業者が多いオークションは利用しない。
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6 名前:名無しグルメ:2012/12/12 16:11:00 ID:oXWoh/0wsA
勢田蜆(左門蜆)

7 名前:名無しグルメ:2012/12/12 16:12:00 ID:oXWoh/0wsA
瀬田蜆

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【11:8】トタン製焼き芋器やっくんDX(尾上製作所)

1 名前:名無しグルメ:2012/05/13 21:30:00 ID:/K.vv4CsEE
ドラムオーブン、簡易オーブン。

2 名前:名無しグルメ:2012/05/14 19:02:00 ID:KovYy0d//A
五郎島金時
http://www.gorojima-kintoki.com/

3 名前:名無しグルメ:2012/05/14 19:03:00 ID:KovYy0d//A
おいもは生き物です。冷蔵庫での保存は禁物。
13〜15℃の日のあたらない場所で保存してください。
おいもと生産者からのお願いです。

http://www.gorojima-kintoki.com/syohin.html

4 名前:名無しグルメ:2012/05/15 22:44:00 ID:9WCiCYjJcY
芋を洗ったら塩水に3分漬けるという。

5 名前:名無しグルメ:2012/05/16 16:47:00 ID:68gn./4nOA
中火で30〜40分程で出来上がり♪
(20分経過した頃に1度ひっくり返すと良いです)

6 名前:名無しグルメ:2012/09/27 21:13:00 ID:NfPou4i/c.
http://www.onoess.co.jp/

7 名前:名無しグルメ:2012/09/27 21:44:00 ID:NfPou4i/c.
飯村(イムレ)のさつまいもを焼いた。

8 名前:名無しグルメ:2012/09/27 21:46:00 ID:NfPou4i/c.
サツマイモのパイナップル煮も好きだ。

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【12:26】CAN COOKER

1 名前:名無しグルメ:2012/05/01 22:12:00 ID:k.WcuRIka6
タジン鍋がある日本では流行らないと言われたあのアルミ製コッヘル(大)


17 名前:名無しグルメ:2012/05/07 02:34:00 ID:4PGnWDMohg
じゃがいも 小2コ
かぼちゃ 1/6コ
さつまいも 1/2本
にんじん 1本
大根 80g
とうもろこし 1本
里芋 3コ
ごぼう 1/4本
アスパラガス 2〜3本
しいたけ 2〜3枚
鶏肉 ササミ2枚
煎茶 95cc

18 名前:名無しグルメ:2012/05/07 02:35:00 ID:4PGnWDMohg
蒸し上げてからドレッシングや塩コショウをかければ良いネ!

19 名前:名無しグルメ:2012/05/07 02:37:00 ID:4PGnWDMohg
ジャガイモ、カボチャ、サツマイモ、ニンジン、ダイコン、
根菜とトウモロコシ、カボチャ、ゴボウ、アスパラガス、シイタケ。

20 名前:名無しグルメ:2012/05/07 02:39:00 ID:4PGnWDMohg
カレーの材料とかにも転用できる。
ジャガイモをたくさん蒸して、ミートソースとチーズでグラタン。
マカロニとかも足すとイイネ!

21 名前:名無しグルメ:2012/05/10 23:19:00 ID:hJ1I2VhZHI
饅頭をふかしてみたいものだ。

22 名前:名無しグルメ:2012/08/21 19:37:00 ID:xtzjEoSxR6
ジャガイモ、トウモロコシ、ソーセージ、鶏肉だけでも十分。

23 名前:名無しグルメ:2012/08/21 19:46:00 ID:xtzjEoSxR6
大きいクッカー内を水蒸気で充満させ蒸し料理を作るという発想のクッカー。
これだけで料理を作ってビール飲むのも悪くない。
残りで焼きそばを作ってしまえば満足だ。

24 名前:名無しグルメ:2012/08/25 01:23:00 ID:R09mXTaud.
メインにソーセージか鶏肉を、ご飯も炊けたらいいのに。

25 名前:名無しグルメ:2012/09/23 18:41:00 ID:rnPwV6Vc4o
ジャガイモが水に浸ると割れるのだった。下に肉など、その上に根菜類。

26 名前:名無しグルメ:2012/09/25 22:55:00 ID:vsRSBIcUYA
水を一オンス以上は入れないと途中で水が無くなる。

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【13:17】フライパンパスタ

1 名前:名無しグルメ:2012/09/09 00:13:00 ID:RdsHhqDmSQ
フライパンに入りきらなくても片方を湯につければ柔らかくなるよ。
100g(1人分)に水200〜260CCくらい。
塩または味覇を小さじ1、オリーブオイル小さじ2

8 名前:名無しグルメ:2012/09/09 07:18:00 ID:RdsHhqDmSQ
パスタが固いと思ったらフライパンに蓋をして置くといういい加減さでも美味しい。

9 名前:名無しグルメ:2012/09/09 07:28:00 ID:RdsHhqDmSQ
基本的に水分はパスタへの吸収と熱で飛ばすという調理法です。

10 名前:名無しグルメ:2012/09/09 07:29:00 ID:RdsHhqDmSQ
思ったり固いと思ったら水を追加します。
そして火を止める前に蓋をして余熱で蒸らす。

11 名前:名無しグルメ:2012/09/09 07:31:00 ID:RdsHhqDmSQ
やってみたら2〜3人前が一回で作れる限界かな。
大量に作るには不向きです。

12 名前:名無しグルメ:2012/09/09 07:38:00 ID:RdsHhqDmSQ
蓋して蒸らしたほうが味がしみるのか美味しいです。

13 名前:名無しグルメ:2012/09/09 07:40:00 ID:RdsHhqDmSQ
味付けを買えれば、普通にカルボナーラとかにもできますね。

14 名前:名無しグルメ:2012/09/09 23:50:00 ID:RdsHhqDmSQ
赤味噌 90g
白糖 大さじ4
酒  大さじ1
醤油 小さじ1
鰹だしの素 小さじ1
ニンニク すりおろし2カケ
一味唐辛子 小さじ半


15 名前:名無しグルメ:2012/09/09 23:59:00 ID:RdsHhqDmSQ
味覇 小さじ1
赤味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1
オイスターソース小さじ1
にんにくすりおろし
一味唐辛子少々

を適当に水で溶す

16 名前:名無しグルメ:2012/09/10 22:21:00 ID:WIEHR/SBoU
中華乾麺でやれば普通の焼きそばじゃん。

17 名前:名無しグルメ:2012/09/11 01:49:00 ID:SuKgX0WZ66
でも中華麺からはカンスイとか出るから茹で水は、捨てたほうが無難かもなあ。

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【14:2】ご飯の炊き方

1 名前:名無しグルメ:2012/09/10 10:29:00 ID:WIEHR/SBoU
吸水した米と同量の水で炊く、
沸騰から2分強火、その後3分中火、追加弱火5分
計10分炊いたら蓋を開けてみる、まだできてないなら弱火で追加、
できていれば、20秒強火にして火を止めて10分間蒸らす。

2 名前:名無しグルメ:2012/09/10 10:31:00 ID:WIEHR/SBoU
10分蒸らすとき、丁寧な人は水滴が落ちないように布を釜と蓋の間に入れる。

合言葉



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【15:3】缶詰

1 名前:名無しグルメ:2012/09/09 06:21:00 ID:RdsHhqDmSQ
缶詰バー

2 名前:名無しグルメ:2012/09/09 06:24:00 ID:RdsHhqDmSQ
戦闘糧食弌型8種の缶詰。

3 名前:名無しグルメ:2012/09/09 06:25:00 ID:RdsHhqDmSQ
飯缶はおにぎり3個分が入ってる。

合言葉



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【16:257】常連になってるほうが恥ずかしいような店ばかり

1 名前:名無しグルメ:2011/06/03 18:36:00 ID:xPfmI1nbKw
「俺はこの店の常連なんだぞ」と威張るような客もいなくなった。
最低ランクの肉を糞付きの生提供して死人が出たような店をTVで褒めてたわけだ。
常連になってるほうが恥ずかしいような情けない店が多店舗展開して見苦しい。
多店舗展開できるような料理ってどんなものか?もう一度考え直したほうがいい。
まともな料理店が店を広げると潰れるという。

248 名前:名無しグルメ:2012/07/25 20:32:00 ID:bw4xi.AYpQ
呑気(どんき)
飲み込んだ唾が原因のゲップやオナラ。
噛み続けるクセは良くない。

249 名前:名無しグルメ:2012/07/27 22:13:00 ID:h8sYcmINrc
隠れ脱水
足が吊る
二日酔い
夏バテ

250 名前:名無しグルメ:2012/07/29 20:55:00 ID:82d/u3RTKM
炭酸はダイエットの大敵、寝る前のコカコーラ最強!
夜食のラーメンと寝る前のコーラで死亡確実。

251 名前:名無しグルメ:2012/07/29 20:57:00 ID:82d/u3RTKM
デブは、まQの店員になれない。
デブは、まQの常連。
まQとか利用してる時点の死亡。
夜の外食にまQは貧民デブの証。

252 名前:名無しグルメ:2012/08/02 23:33:00 ID:A3hcO9yPCA
味覇と塩麹で作ったスープより絶対まずいスープのラーメン屋。

253 名前:名無しグルメ:2012/08/02 23:34:00 ID:A3hcO9yPCA
水280cc 味覇小さじ2 塩麹小さじ2

254 名前:名無しグルメ:2012/08/10 22:35:00 ID:90euDR3iPU
水270cc 中華スープの元小さじ2 醤油小さじ2

255 名前:名無しグルメ:2012/08/17 07:23:00 ID:tSO8ro1fB.
肉野菜炒め弁当(480円)

256 名前:名無しグルメ:2012/08/31 04:36:00 ID:A7qWKbTc6g
ベーコンとキャベツの炒め物。

257 名前:名無しグルメ:2012/09/03 19:49:00 ID:rvvU2Lk25Q
味噌カツ煮(味噌煮込カツ)がウリの店。

合言葉



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【17:22】加工肉好きの中年

1 名前:名無しグルメ:2012/04/23 20:54:00 ID:XSdq.iuuYg
バカだから

13 名前:名無しグルメ:2012/08/05 09:06:00 ID:gGd3viouj2
暴飲暴食味覚音痴で有名な○っさんが健康考えずに油炒めを食いまくる。

14 名前:名無しグルメ:2012/08/05 09:07:00 ID:gGd3viouj2
豚食いし過ぎて味覚が破壊された天然豚人間。

15 名前:名無しグルメ:2012/08/05 09:08:00 ID:gGd3viouj2
鯨飲馬食による肝臓病、糖尿病、心臓病、脳梗塞などの悪化

16 名前:名無しグルメ:2012/08/05 09:09:00 ID:gGd3viouj2
豚食いし過ぎて味覚が破壊された天然豚人間

17 名前:名無しグルメ:2012/08/05 09:10:00 ID:gGd3viouj2
ウインナーとハンバーグが好物の豚男とか廃人だ。

18 名前:名無しグルメ:2012/08/05 09:15:00 ID:gGd3viouj2
カレーライスは飲み物、魚洋水産。
カレーライスとコーラ。

19 名前:名無しグルメ:2012/08/05 09:18:00 ID:gGd3viouj2
メッツコーラばかり飲むようになった。

20 名前:名無しグルメ:2012/08/06 09:00:00 ID:xuNmoQDsvk
暴飲暴食でガンになる率アップ。

21 名前:名無しグルメ:2012/08/10 22:30:00 ID:90euDR3iPU
うちは、創業38年の、チャンポン屋ですが
鶏ガラ(鶏の足部分のみ)でダシを取る
具は定番の、豚・イカ・
アサリ・竹輪・野菜(玉葱・キャベツ・もやし・人参・青葱・キクラゲ)赤蒲鉾ポイントは、

油は、ラードに限る
味付けは、塩コショー、味の素のみ、余計な物入れたら鶏ガラスープの味が解らなくなる
それと、豚もだけど!アサリは、絶対入れるべし

22 名前:名無しグルメ:2012/08/26 12:46:00 ID:SYdDmso0Do
味覇とオイスターソースでOK

合言葉



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【18:27】貧乏人は小麦粉を食え!

1 名前:名無しグルメ:2012/06/11 23:40:00 ID:Q6LGd5fIro
消費税20%の時代、貧乏人は製麺機やパン焼き機を駆使して賢く生きる。

18 名前:名無しグルメ:2012/07/24 00:37:00 ID:xk6hPwTFho
湯で揚げた麺を手で持ち上げると切れてしまうので、麺用網は必要。

19 名前:名無しグルメ:2012/07/24 19:38:00 ID:xk6hPwTFho
ババチングル、ベンガル料理。

20 名前:名無しグルメ:2012/07/24 20:03:00 ID:xk6hPwTFho
焼きそばの水の代わりに牛乳プラス卵で焼きそばカルボナーラ。

21 名前:名無しグルメ:2012/07/24 20:05:00 ID:xk6hPwTFho
蒸し焼きそば。

22 名前:名無しグルメ:2012/07/24 20:11:00 ID:xk6hPwTFho
メキシコではマルちゃんがカップめんシェア80%、
メキシコでマルちゃんといえば早くて簡単という意味らしい。

23 名前:名無しグルメ:2012/07/25 06:53:00 ID:bw4xi.AYpQ
フィッシュアンドチップス。

24 名前:名無しグルメ:2012/08/03 19:10:00 ID:p.h/iF99AA
肉ジャガは、ビーフシチューの失敗作だった。
デミグラスソースの代用に醤油と砂糖なのだ。

25 名前:名無しグルメ:2012/08/03 19:26:00 ID:p.h/iF99AA
生めんに霧吹きラップで電子レンジで蒸すのだ。

26 名前:名無しグルメ:2012/08/03 19:27:00 ID:p.h/iF99AA
ソース焼きそば(チャオ麺のソース味)

27 名前:名無しグルメ:2012/08/03 19:28:00 ID:p.h/iF99AA
ウスターソース。

合言葉



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【19:40】温麺(うーめん)

1 名前:名無しグルメ:2012/06/13 23:50:00 ID:qq20dP7fcE
温麺(うーめん)のスレッド

31 名前:名無しグルメ:2012/07/14 00:11:00 ID:7KrIDoXGVs
味覇 小さじ1
ヒガシマルうすくち 小さじ3
李錦記オイスターソース 小さじ1

湯600cc

32 名前:名無しグルメ:2012/07/14 00:12:00 ID:7KrIDoXGVs
500CCかなあ。

33 名前:名無しグルメ:2012/07/14 21:44:00 ID:7KrIDoXGVs
400ccかも。

34 名前:名無しグルメ:2012/07/15 02:23:00 ID:lQev.A1q0E
味覇の塩分は38%

35 名前:名無しグルメ:2012/07/15 02:25:00 ID:lQev.A1q0E
小さじ1が5−6gであるから2.5gは塩分

36 名前:名無しグルメ:2012/07/15 02:29:00 ID:lQev.A1q0E
小さじ0.5〜1が一人前。醤油やオイスターソース使うなら0.5でOKだと思う。

37 名前:名無しグルメ:2012/07/15 02:30:00 ID:lQev.A1q0E
お湯500CC
味覇 小さじ1
うすくち醤油 小さじ2
李錦記オイスターソース 小さじ1

ラーメンスープは飲まない捨てるもの。

38 名前:名無しグルメ:2012/07/15 02:32:00 ID:lQev.A1q0E
ラーメン屋で得体の知れないスープに高い金払って全部飲むのは不健康だから行かないほうがいい。

39 名前:名無しグルメ:2012/07/15 02:38:00 ID:lQev.A1q0E
カップラーメンも同じ。スープなんか飲まない。捨てるべき。

40 名前:名無しグルメ:2012/07/15 02:44:00 ID:lQev.A1q0E
ラーメン屋で得体の知れないスープに高い金払って全部飲むのはラーメン評論家だけで結構。

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【20:9】汚な美味い店

1 名前:名無しグルメ:2012/05/24 21:03:00 ID:SumhC0Nsi2
汚くてうまい店?創業30年以上で改装なし。

2 名前:名無しグルメ:2012/05/24 21:04:00 ID:SumhC0Nsi2
美味しさが少しも伝わらない店。業務用グルメ。

3 名前:名無しグルメ:2012/05/24 21:04:00 ID:SumhC0Nsi2
業務用グルメの集大成がラーメン二郎なんだと思う。

4 名前:名無しグルメ:2012/05/24 21:05:00 ID:SumhC0Nsi2
業務用グルメの中華料理店

5 名前:名無しグルメ:2012/05/24 21:06:00 ID:SumhC0Nsi2
改装なし。

6 名前:名無しグルメ:2012/05/24 21:07:00 ID:SumhC0Nsi2
広東麺とは?

7 名前:名無しグルメ:2012/05/24 21:08:00 ID:SumhC0Nsi2
中華飯がラーメン上にかかってる業務用グルメ。

8 名前:名無しグルメ:2012/06/01 18:23:00 ID:XBsFPsfuPk
創業30年以上で改装なしが条件なんです。

9 名前:名無しグルメ:2012/06/11 19:57:00 ID:Q6LGd5fIro
業務用グルメという新境地だな。失敗しないと思う。
オリジナル追求よりも失敗のない作成例としての業務用グルメ
レトルト多用。プラスアルファで恒常メニュー化。

合言葉



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【21:7】秘伝のタレ

1 名前:名無しグルメ:2011/11/17 21:03:00 ID:32Ro5ED1Cs
111 名前:名無しグルメ:2011/11/17 11:55:00 ID:AxHEjTPl0E
継ぎ足しのタレとか言うのが憚れるから秘伝のタレなどともうすわけだ。

112 名前:名無しグルメ:2011/11/17 11:55:00 ID:AxHEjTPl0E
使い残りの継ぎ足しのタレじゃん。

2 名前:名無しグルメ:2011/11/24 23:06:00 ID:8TuhBJ8hgY
足のダシが入っておいしい足踏みうどんとかと同じ発想?

3 名前:名無しグルメ:2011/11/26 16:04:00 ID:hSYefy.X86
からかわ(山椒の木の皮の佃煮)

4 名前:名無しグルメ:2011/11/26 16:06:00 ID:hSYefy.X86
からし椎茸(椎茸の佃煮)

5 名前:名無しグルメ:2011/11/26 16:07:00 ID:hSYefy.X86
椎茸からし。

6 名前:名無しグルメ:2011/11/26 16:08:00 ID:hSYefy.X86
冬子(どんこ)

7 名前:名無しグルメ:2012/05/27 00:48:00 ID:3Z3qx39NZ2
ベシャメルソース
バター :100g
強力粉 :100g
牛乳 :5カップ
玉ねぎ :1/4個
ローリエ

合言葉



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【22:5】タジン鍋

1 名前:名無しグルメ:2012/05/17 22:02:00 ID:T35o7ODzFo
鶏肉と野菜の蒸し料理ほか。

2 名前:名無しグルメ:2012/05/17 22:03:00 ID:T35o7ODzFo
まずは、蓋に十分水を吸わせておく(数分)。


3 名前:名無しグルメ:2012/05/17 22:06:00 ID:T35o7ODzFo
肉(200g)の下味
・にんにくのすりおろし
・しょうゆ(小さじ1)
・酒(大さじ1
・塩(小さじ1)
・ごま油(大さじ1)

4 名前:名無しグルメ:2012/05/17 22:07:00 ID:T35o7ODzFo
お好みの香辛料も入れる。

5 名前:名無しグルメ:2012/05/17 22:09:00 ID:T35o7ODzFo
もやし、トマト、玉ねぎ、ニラ。

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【23:7】さつまいも

1 名前:名無しグルメ:2012/05/14 19:08:00 ID:KovYy0d//A
さつまいもの産地ブランドなど。

2 名前:名無しグルメ:2012/05/15 22:46:00 ID:9WCiCYjJcY
べにはるか(鹿児島産)

3 名前:名無しグルメ:2012/05/15 22:47:00 ID:9WCiCYjJcY
安納芋

4 名前:名無しグルメ:2012/05/16 16:46:00 ID:68gn./4nOA
なると金時

5 名前:名無しグルメ:2012/05/16 20:12:00 ID:68gn./4nOA
飯村甘藷

6 名前:名無しグルメ:2012/05/16 20:14:00 ID:68gn./4nOA
生産者が4戸しかいないという「飯村甘藷」なんだが。

7 名前:名無しグルメ:2012/05/17 21:51:00 ID:T35o7ODzFo
さつまいもは蒸したてがサイコー。

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【24:12】グルタミン酸グルメ

1 名前:名無しグルメ:2012/04/24 23:41:00 ID:zlz9n4GHDM
筆頭はラーメン二郎、スープが白濁する。

3 名前:名無しグルメ:2012/04/24 23:43:00 ID:zlz9n4GHDM
ラーメン二郎にグルタミン酸が入らなきゃスープが濁らない。

4 名前:名無しグルメ:2012/04/24 23:45:00 ID:zlz9n4GHDM
昔の某牛丼も気持ち悪くなるくらい入っていたが最近はまともになったようだ。

5 名前:名無しグルメ:2012/04/24 23:45:00 ID:zlz9n4GHDM
中毒性の食べ物ってグルタミン酸。

6 名前:名無しグルメ:2012/04/24 23:46:00 ID:zlz9n4GHDM
別に毒じゃないけど、

7 名前:名無しグルメ:2012/04/24 23:47:00 ID:zlz9n4GHDM
テレビ放映を嫌うわけだ。

8 名前:名無しグルメ:2012/04/24 23:48:00 ID:zlz9n4GHDM
グルタミン酸の代わりに塩麹を使う時代の到来ですよ。

9 名前:名無しグルメ:2012/04/26 11:56:00 ID:Wxcain4/Xc
グルタミン酸をたっぷり入れなきゃラーメン二郎じゃないし。
スープがテーブルで結晶化するという。

10 名前:名無しグルメ:2012/05/10 23:15:00 ID:hJ1I2VhZHI
化調の話がでてからマスコミの取材を拒否するようになったかもなあ。

11 名前:名無しグルメ:2012/05/10 23:16:00 ID:hJ1I2VhZHI
人工甘味料たっぷりのジュースと化学調味料たっぷりのスナック菓子ってデブ最強。

12 名前:名無しグルメ:2012/05/10 23:17:00 ID:hJ1I2VhZHI
人工甘味料と化学調味料で脳の中枢がやられてるジャンキーデブ。

合言葉



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【25:3】まんじゅうの生地

1 名前:名無しグルメ:2012/04/26 21:49:00 ID:Wxcain4/Xc
まんじゅうの生地レシピ

小麦粉100g、ベーキングパウダー3g、水35g、砂糖50g

2 名前:名無しグルメ:2012/04/30 19:57:00 ID:VZYdR1Bp0w
・強力粉 200g
・薄力粉 100g
・水150cc
・塩 小さじ 1.5
・片栗粉(皮を作るときの打ち粉)適量

3 名前:名無しグルメ:2012/04/30 20:00:00 ID:VZYdR1Bp0w
豚角煮第5位

合言葉