餃子掲示板

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【1:15】餃子購入

1 名前：nulty ★：2010/02/24(水) 07:23:53 ID:???: ネットで見つけた餃子販売店など。
6 名前：名無しさん：2010/09/06 23:32:00 ID:9A.WeXWF22: 強火過ぎて焦がしてしまう・・・・・
7 名前：名無しさん：2010/09/11 11:25:00 ID:dVjwyol0qw: ラーメン横綱監修　ピリ辛餃子（東洋水産）
8 名前：名無しさん：2010/09/11 11:27:00 ID:dVjwyol0qw: マルちゃん　ラーメン横綱監修　ピリ辛餃子　10個
京都の人気店「ラーメン横綱」監修の餃子です。唐辛子・豆板醤でピリッと辛く、うす皮で仕上げました。
9 名前：名無しさん：2010/09/11 11:33:00 ID:dVjwyol0qw: 餃子のタレがついてないです。味が濃いのでタレもいらないけどね。
10 名前：名無しさん：2010/09/12 00:09:00 ID:0l.DFKf1cM: 明日も餃子を食べたいなあ。カレーも食いたいけど、餃子も食いたい。
11 名前：名無しさん：2011/02/15 19:54:00 ID:EvEC8l5ijo: 香川丸亀市のクロワッサン餃子。通常の店舗販売しない餃子。
12 名前：名無しさん：2011/02/15 19:57:00 ID:EvEC8l5ijo: タレ屋のクロワッサン餃子。
13 名前：名無しさん：2011/02/15 20:00:00 ID:EvEC8l5ijo: 素揚げ、フライ、かりかりする皮と旨味の具。
14 名前：名無しさん：2012/01/31 23:29:00 ID:H3ztaKed3k: 浜松が日本一なんだとさ。餃子で臭い、中性脂肪多過ぎ。
15 名前：名無しさん：2012/05/24 00:34:00 ID:SumhC0Nsi2: 水餃子が一番だと思うよ。

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【2:59】餃子掲示板

1 名前：nulty ★：2010/02/24(水) 07:54:00 ID:???: 設置開始します。はじまりです。
トップページ
http://mahaze.sakura.ne.jp/
50 名前：名無しさん：2010/08/30 18:56:00 ID:5OpMC.2FnE: 大阪弁じたいが珍しい。ひょっとすると三重県かもしれない。
51 名前：名無しさん：2010/08/31 08:13:00 ID:MTJoblP4gg: 横綱のピリカラ餃子（冷凍）を食べた。自分で焼く餃子がいいね。
52 名前：名無しさん：2010/10/11 21:25:00 ID:ePbG6M8IuA: 中華調理店のメニューでも餃子が一番安かったりする。
53 名前：名無しさん：2010/12/16 17:59:00 ID:ZoSbkiftyA: 野菜の芯や豚脂身で作る餃子は安いし店が儲かる。
54 名前：名無しさん：2010/12/16 18:00:00 ID:ZoSbkiftyA: 捨てる野菜や肉のクズで使えそうな場所を集めてミンチにしてる。
55 名前：名無しさん：2010/12/16 18:01:00 ID:ZoSbkiftyA: これが餃子の正体で値段が安いのも当然、酒がすすむように味付けも濃いのが普通。
56 名前：名無しさん：2010/12/16 18:01:00 ID:ZoSbkiftyA: まともな材料で作って８個２８０円とかになるわけがない。
57 名前：名無しさん：2010/12/16 18:02:00 ID:ZoSbkiftyA: 味付けがやたら濃いという劇安餃子の正体。
58 名前：名無しさん：2011/02/04 19:46:00 ID:Z4.OATrJVM: 餃子の王将、大連で惨敗。
59 名前：名無しさん：2011/10/23 00:18:00 ID:tqOU5jOQ0A: 主食になるのは水餃子でしょう。
焼き餃子が主食では植物油の取り過ぎで病気になります。

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【3:9】餃子を焼く

1 名前：餃子好き名無し：2010/05/09(日) 22:53:27 ID:X/S/uqH6: 餃子をうまく焼く方法。
基本的に温度を下げない火を弱めない。これ重要。
2 名前：餃子好き名無し：2010/05/09(日) 22:57:42 ID:X/S/uqH6: 火を弱めてしまうと鉄板の場合引っ付きます。
餃子は外を焦がしておいしいものであるから強火で一気に焼き上げる。
油を敷いて餃子を並べたら強火で表面を焦がす。これがうまくいけば引っ付かない。
それから分量の水を加えてフタをし蒸らす。数分蒸らしたらフタをあげて水気を飛ばす。
全部強火でＯＫです。
3 名前：餃子好き名無し：2010/05/09(日) 23:00:46 ID:X/S/uqH6: ２は少量の水で蒸らす方法だが
大目のお湯で茹でてしまうやり方もある。
必ずお湯でたっぷり浸し茹であがったら水を捨ててゴマ油を落として水気を飛ばせば完成。
4 名前：餃子好き名無し：2010/05/09(日) 23:03:08 ID:X/S/uqH6: 薄皮は蒸し、厚皮は茹でる。
5 名前：餃子好き名無し：2010/05/09(日) 23:04:10 ID:X/S/uqH6: 普通の餃子は蒸せばいいわけです。
自家製の厚い皮のときはお湯で茹でるほうがいいかもしれない。
6 名前：餃子好き名無し：2010/05/09(日) 23:05:20 ID:X/S/uqH6: 「油を敷いて餃子を並べたら強火で表面を焦がす」これ重要。
7 名前：餃子好き名無し：2010/05/09(日) 23:06:26 ID:X/S/uqH6: 普通は片面焼きですが、途中で返して両面焼きにしてる餃子屋もあります。
8 名前：名無しさん：2010/12/10 06:40:00 ID:mrhyXqiyi.: 一口コンロのギョーザ鍋で焼いてる店。
業務用じゃない店も意外と多い。
フライパンの店もある。
9 名前：名無しさん：2010/12/10 06:41:00 ID:mrhyXqiyi.: 焼くというより焦がすに近い店。

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【4:32】おいしい餃子の焼き方

1 名前：nulty ★：2010/02/24(水) 07:03:18 ID:???: くっつかない餃子を焼く（＾＾）
23 名前：名無しさん：2010/09/14 23:16:00 ID:FnI4IPP5nM: 約150ccで餃子が４分の１浸かる程度
24 名前：名無しさん：2010/09/27 17:38:00 ID:wd4XM8ri.c: 水を入れてまず強火
ぶくぶく沸騰する音が変わってきたら中火
さらに音がちりちり言い出し、水がいよいよ少なくなってきたら弱火、
最期にふたをあけて強火にし、２０から３０秒水分を完全にとばす。
25 名前：名無しさん：2010/09/29 08:26:00 ID:X1nUI7msVY: 最後の強火のとき油をまわさないとくっ付きそうだ。
26 名前：名無しさん：2010/09/29 19:50:00 ID:X.qzZE6sBE: こんな焼き方ができるのはテフロンとかマーブルとかのフライパンだけ。
普通は、強火を続けないとくっ付いてしまう。景気良く温めないといけない。
27 名前：名無しさん：2010/09/30 16:36:00 ID:DZG3EIqdDI: チリチリに熱くすれば色よく焦げるし焼き付かない。
28 名前：名無しさん：2010/09/30 16:37:00 ID:DZG3EIqdDI: 水っぽい餃子は鉄板の温度が低過ぎということ。
29 名前：名無しさん：2010/10/22 23:26:00 ID:8vEdqLRLgo: 最初から湯を大量に入れる。こぼして焼き乾燥させるのか。
30 名前：名無しさん：2010/10/31 10:15:00 ID:qVkTSdCPng: 築地のらぁ油、マグロ入り高菜。
31 名前：名無しさん：2010/11/04 05:26:00 ID:HMw53kGGU2: 焼くのがうまくいかない方募集中。
32 名前：名無しさん：2010/11/06 18:10:00 ID:nV0vyuyxgY: 意味がわからんナ。

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【5:7】浜松餃子

1 名前：nulty ★：2010/02/24(水) 06:56:35 ID:???: 浜松餃子学会
2 名前：nulty ★：2010/02/24(水) 07:16:17 ID:???: http://www.hamamatsugyouza.com/
3 名前：名無しさん：2010/06/22 16:22:00 ID:krh5h3UNr2: 浜松餃子はキャベツが多いというか余り特徴ないような気がする。
4 名前：名無しさん：2010/06/22 16:31:00 ID:krh5h3UNr2: 浜名湖へ行くときに食べます
5 名前：名無しさん：2010/06/22 16:35:00 ID:krh5h3UNr2: 湖西や浜松のスーパーの惣菜コーナーには普通にありますね。
6 名前：名無しさん：2010/06/22 18:29:00 ID:0scVuK5mfg: 遠鉄ストアとか。
7 名前：名無しさん：2010/07/31 12:07:00 ID:rKZ83l.y8I: 湖西餃子ってのはないのかな？浜名湖餃子はあったぞ。

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【8:4】オリジナル餃子

1 名前：nulty ★：2010/02/24(水) 07:25:29 ID:???: 唯我独尊的なオリジナル餃子。そのものがブランド。
2 名前：nulty ★：2010/02/24(水) 07:26:01 ID:???: ホワイト餃子
3 名前：nulty ★：2010/02/24(水) 07:26:38 ID:???: 家庭の自家製餃子なんかいいねえ。
4 名前：餃子好き名無し：2010/03/02(火) 20:52:59 ID:/QLQNfVY: 餃子に春雨入れるのは好きじゃない。

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【9:4】台湾餃子

1 名前：餃子好き名無し：2010/02/26(金) 19:02:08 ID:wJRpjQUk: 台湾ラーメンは認知されてるけど台湾の餃子はまだマイナー？
2 名前：餃子好き名無し：2010/03/01(月) 05:21:26 ID:3PuwPbl6: 台湾料理店で焼き餃子頼んだら水餃子までただでくれた。
後でわかったが焼き餃子は貧しい人の食べ物なんだとか。
3 名前：nulty ★：2010/03/01(月) 10:49:20 ID:???: ご飯のおかずである日本の餃子とは捉え方が違うようですね。
4 名前：餃子好き名無し：2010/03/01(月) 16:16:13 ID:h0xDhTsI: 台湾の焼き餃子は残り物の水餃子を焼いたものだからね。
最近の台湾では焼き餃子が流行ってきてるそうだ。

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【10:3】餃子のタレ

1 名前：nulty ★：2010/02/24(水) 16:36:17 ID:???: 醤油と酢を１：１でゴマ油やラー油をたす。
2 名前：餃子好き名無し：2010/02/24(水) 16:37:09 ID:z2BhAQiI: 関西ではポン酢でなんでもいただくから餃子もポン酢で食べるとか。
3 名前：餃子好き名無し：2010/02/24(水) 18:46:00 ID:4836Chg2: 酢醤油に一味唐辛子をかけただけのシンプルなタレです。