おいしい餃子の焼き方

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おいしい餃子の焼き方

1 名前：nulty ★：2010/02/24(水) 07:03:18 ID:???: くっつかない餃子を焼く（＾＾）
2 名前：nulty ★：2010/02/24(水) 07:18:07 ID:???: グルメ板餃子スレッド
http://mahaze.sakura.ne.jp/2ch/test/read.cgi/gourmet/1258544794/
3 名前：nulty ★：2010/02/24(水) 07:19:45 ID:???: 揚げ餃子ならくっつかないわけなんだが・・・
4 名前：nulty ★：2010/02/24(水) 07:20:59 ID:???: 餃子がサイドメニューだと思ったら大間違いで主食なんだそうだ。
5 名前：nulty ★：2010/02/24(水) 07:22:19 ID:???: 基本的には、鉄板の温度が下がると引っ付くわけだから火を落とさないこと。
うまく焼くというより上手く焦すのが餃子だからねえ。
6 名前：nulty ★：2010/02/24(水) 09:50:03 ID:???: マーブルコートのフライパンで焼けば間違いないと思う。
7 名前：餃子好き名無し：2010/02/24(水) 09:51:52 ID:VrI++mhc: うまくこがせる鉄板がベストですけどね。
8 名前：餃子好き名無し：2010/02/24(水) 11:44:36 ID:jLX+PLI+: http://mahaze.sakura.ne.jp/uploader/src/up0001.jpg
9 名前：餃子好き名無し：2010/02/26(金) 01:54:41 ID:mXQWol9E: うまく焼くというより上手く焦せるか？
10 名前：餃子好き名無し：2010/02/26(金) 04:22:10 ID:mXQWol9E: ホワイト餃子の由来が中国人の白さんだとは。
11 名前：餃子好き名無し：2010/03/03(水) 21:21:07 ID:5vbj1TgQ: 冷凍のホワイト餃子をネット購入して自分で焼いてみる。
12 名前：餃子好き名無し：2010/04/05(月) 13:26:05 ID:vJk/iSeU: よく焦した餃子が多い。
13 名前：餃子好き名無し：2010/05/01(土) 21:40:27 ID:putY8kds: 沼津中央亭の餃子。おおめの油で焼いたあとお湯で茹でる。
14 名前：餃子好き名無し：2010/05/01(土) 21:46:49 ID:putY8kds: ホワイト餃子と同じ製法！？
15 名前：餃子好き名無し：2010/05/01(土) 21:48:49 ID:putY8kds: 大目の油で茹でたら揚げ餃子だな。
16 名前：餃子好き名無し：2010/05/09(日) 23:07:52 ID:X/S/uqH6: 焼き１０年（うそ）数回やれば覚えるだろう。
17 名前：餃子好き名無し：2010/05/09(日) 23:12:56 ID:X/S/uqH6: 油を使わず餃子を並べたら半分の高さまでお湯えを入れて茹でる。
３分茹でたら、お湯を捨てて、大匙１の油をたらして焼き上げる。
焼き上げは１分半だそうだ。
18 名前：餃子好き名無し：2010/05/09(日) 23:14:24 ID:X/S/uqH6: 餃子を並べたら半分の高さまでお湯えを入れて茹でる。
３分茹でたら、お湯を捨てて、大匙１の油をたらして焼き上げる。
焼き上げは１分半だそうだ。
19 名前：餃子好き名無し：2010/05/09(日) 23:15:27 ID:X/S/uqH6: 返して両面焼きにする御仁もいる。
20 名前：名無しさん：2010/09/07 00:03:00 ID:T7ZX/2TPKE: 片面焼いて返してから水溶き小麦粉を入れてはね付き餃子にする。
21 名前：名無しさん：2010/09/07 00:04:00 ID:T7ZX/2TPKE: それにしても焦がし過ぎの餃子の多いことよ。よくもまあ焦がすなあ。
22 名前：名無しさん：2010/09/07 00:06:00 ID:T7ZX/2TPKE: 汚い鍋使うやつほど焼くのもうまい。良く焼けるからなあ。
新品のフライパンなんかで焼くやつに限って焦がしてる。
23 名前：名無しさん：2010/09/14 23:16:00 ID:FnI4IPP5nM: 約150ccで餃子が４分の１浸かる程度
24 名前：名無しさん：2010/09/27 17:38:00 ID:wd4XM8ri.c: 水を入れてまず強火
ぶくぶく沸騰する音が変わってきたら中火
さらに音がちりちり言い出し、水がいよいよ少なくなってきたら弱火、
最期にふたをあけて強火にし、２０から３０秒水分を完全にとばす。
25 名前：名無しさん：2010/09/29 08:26:00 ID:X1nUI7msVY: 最後の強火のとき油をまわさないとくっ付きそうだ。
26 名前：名無しさん：2010/09/29 19:50:00 ID:X.qzZE6sBE: こんな焼き方ができるのはテフロンとかマーブルとかのフライパンだけ。
普通は、強火を続けないとくっ付いてしまう。景気良く温めないといけない。
27 名前：名無しさん：2010/09/30 16:36:00 ID:DZG3EIqdDI: チリチリに熱くすれば色よく焦げるし焼き付かない。
28 名前：名無しさん：2010/09/30 16:37:00 ID:DZG3EIqdDI: 水っぽい餃子は鉄板の温度が低過ぎということ。
29 名前：名無しさん：2010/10/22 23:26:00 ID:8vEdqLRLgo: 最初から湯を大量に入れる。こぼして焼き乾燥させるのか。
30 名前：名無しさん：2010/10/31 10:15:00 ID:qVkTSdCPng: 築地のらぁ油、マグロ入り高菜。
31 名前：名無しさん：2010/11/04 05:26:00 ID:HMw53kGGU2: 焼くのがうまくいかない方募集中。
32 名前：名無しさん：2010/11/06 18:10:00 ID:nV0vyuyxgY: 意味がわからんナ。

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