ラーメンスープ

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ラーメンスープ

1 名前：名無しさん：2010/11/09 23:27:00 ID:DqmvtvWvSo: スープの再現屋、天然調味料の会社アリアケジャパン。
14 名前：名無しさん：2010/11/24 18:47:00 ID:XbOdhA2i3.: ラーメンの味の基礎は確立してるのだと思います。スープも麺もね。
15 名前：名無しさん：2010/11/24 19:23:00 ID:XbOdhA2i3.: 突然変異のようにラーメン次郎のようなラーメンがうまれることももうないのかもしれない。
16 名前：名無しさん：2010/12/01 21:28:00 ID:lPCNt.a5CU: 秘伝の醤油ダレとか秘伝というほどの味じゃねえだろうが。
17 名前：名無しさん：2010/12/01 21:29:00 ID:lPCNt.a5CU: チャーシュー煮込んだだけだろう。
化学調味料の味のほうが強いくせに何言いやがる。
18 名前：名無しさん：2010/12/01 21:30:00 ID:lPCNt.a5CU: 中国人の料理人に嫌味言われるならまだしも全然相手にもされないじゃないか！
19 名前：名無しさん：2010/12/01 21:30:00 ID:lPCNt.a5CU: 店はガラガラだし。
20 名前：名無しさん：2010/12/01 21:31:00 ID:lPCNt.a5CU: インスタントラーメンのほうが美味いと嫌味言われてるのも気付かないのか？
21 名前：名無しさん：2010/12/01 21:31:00 ID:lPCNt.a5CU: チャルメラに負けてる。
22 名前：名無しさん：2010/12/02 10:51:00 ID:2roGK30CMw: うまいスープのためにはエキスと油をどばどば使う。
23 名前：名無しさん：2010/12/02 18:06:00 ID:vtLFuAnxUk: 鰹出汁の効いた和風めんつゆのようなスープと冷水にさらした麺を使ってる。
24 名前：名無しさん：2010/12/02 18:08:00 ID:vtLFuAnxUk: 蕎麦を小麦粉麺で中華風にしたようなシナそば。
25 名前：名無しさん：2010/12/03 22:31:00 ID:Li8KkEgjRM: アラ炊きのスープを濾して冷凍保存してるんだそうだ。
26 名前：名無しさん：2010/12/03 22:33:00 ID:Li8KkEgjRM: ブロード（魚のダシ）とも言うらしい。
27 名前：名無しさん：2010/12/03 22:49:00 ID:Li8KkEgjRM: アラはグリルで焼いてから出汁取りすれば臭みが出ないそうだ。
28 名前：名無しさん：2010/12/03 22:51:00 ID:Li8KkEgjRM: 濾して冷凍保存してください。
29 名前：名無しさん：2010/12/07 20:14:00 ID:wamizDgQ7c: 心の冷え性に温かいラーメンスープ。
30 名前：名無しさん：2010/12/09 06:13:00 ID:CnifpRalV6: 刺身定食屋のラーメンだし。アラでうまい。
31 名前：名無しさん：2010/12/12 08:49:00 ID:eesxqFMIm.: 30 名前：名古屋＠名無し：2010/12/12 08:46:00 ID:eesxqFMIm.
極楽の地獄ラーメン（スープに大量のかんすい入りで胃が焼ける）

31 名前：名古屋＠名無し：2010/12/12 08:47:00 ID:eesxqFMIm.
地獄ラーメンは砲弾発射の国の人経営。
32 名前：名無しさん：2010/12/12 08:52:00 ID:eesxqFMIm.: スープにかんすい入れて胃が焼ける。新手の嫌がらせ。要注意。
33 名前：名無しさん：2010/12/12 08:53:00 ID:eesxqFMIm.: 変な店には酔っても入らない。
34 名前：名無しさん：2010/12/12 08:54:00 ID:eesxqFMIm.: かんすい入りスープなんか何度も飲んで胃を焼いたら胃潰瘍から胃がんになると思う。
35 名前：名無しさん：2010/12/12 08:55:00 ID:eesxqFMIm.: 変な店には入らない。
36 名前：名無しさん：2010/12/12 22:34:00 ID:7L52MKH.xI: マルタイの即席はスープもうまい。
37 名前：名無しさん：2010/12/12 22:35:00 ID:7L52MKH.xI: もやし大盛り。タマゴ。チャーシュー。
38 名前：名無しさん：2010/12/16 13:34:00 ID:kjZ0EkIlHM: 秘伝の醤油ダレの正体はマルタイラーメンのスープ。
39 名前：名無しさん：2010/12/25 01:49:00 ID:plVkKJioRE: 即席の業務用スープを残飯野菜脂身スープで薄めて食塩加えたもの。
40 名前：名無しさん：2010/12/25 01:50:00 ID:plVkKJioRE: ゴミを具にした餃子とかまるで酷い食材なのだ。
41 名前：名無しさん：2010/12/28 08:18:00 ID:xext8x5mDw: ゴミスープに即席スープ粉でこしらえた秘伝の味
42 名前：名無しさん：2010/12/28 10:38:00 ID:xext8x5mDw: 苦味と濁りもマックス地獄ラーメン。
43 名前：名無しさん：2010/12/28 17:48:00 ID:690Eq2Gkcg: 即席の業務用スープを残飯野菜脂身スープで薄めて食塩足すとあの味になる。
44 名前：名無しさん：2011/01/06 20:52:00 ID:sxbXYS3nCQ: ラーメンゼロの減塩ラーメン。
45 名前：名無しさん：2011/01/08 12:44:00 ID:chrRWLmAN.: スープのトロミを殺さないためにスープは煮しめないこと。
46 名前：名無しさん：2011/01/08 12:44:00 ID:chrRWLmAN.: ラサラサにしたきゃ煮〆るということだわな。
47 名前：名無しさん：2011/01/13 21:43:00 ID:lp.Vz5CjN6: ラーメンスープじたいには味付けしないのが基本。
48 名前：名無しさん：2011/01/13 22:35:00 ID:lp.Vz5CjN6: 本格的じゃなくても食べれちゃうのがラーメンだ。
49 名前：名無しさん：2011/01/13 22:36:00 ID:lp.Vz5CjN6: 材料が良いといいスープなんか簡単にできちゃうからね。
50 名前：名無しさん：2011/01/23 17:17:00 ID:42R5EiBaCw: クロロプロパノール類タンパク加水分解物
化学調味料→アミノ酸等
安価な塩酸分解法によるタンパク質加水分解物に発がん性が疑われる物質が微量含まれる。
51 名前：名無しさん：2011/01/23 17:18:00 ID:42R5EiBaCw: アミノ酸混合物、タンパク加水分解物。
52 名前：名無しさん：2011/01/23 17:19:00 ID:42R5EiBaCw: 安心して食べるにはスープから自家製の自宅ラーメンしかない。
53 名前：名無しさん：2011/01/24 15:19:00 ID:.XBI9KuWbM: 業務用のスープは信用できないでしょう。それを使ってるラーメン屋も。
54 名前：名無しさん：2011/01/24 21:35:00 ID:.XBI9KuWbM: タンパク加水分解物（アミノ酸混合物）に発ガン物質混入の可能性。
安価な塩酸分解法だと生成してしまう。
55 名前：名無しさん：2011/01/24 21:36:00 ID:.XBI9KuWbM: グルタミン酸ナトリウムのほうがましという話だがそんなもの多用する店なんか行きたくもない。
56 名前：名無しさん：2011/02/09 21:06:00 ID:xgQqCy0XAE: 骨をドリルで砕いて髄から旨味を出してるよ。
57 名前：名無しさん：2011/03/06 19:59:00 ID:jE/rik7spo: 391 名前：名無しグルメ：2011/03/06 19:58:00 ID:jE/rik7spo
谷中一寸亭のもやしラーメン。もやしを炒めてスープ、アンにする。
58 名前：名無しさん：2011/03/06 20:01:00 ID:jE/rik7spo: もやしと豚肉のあんかけラーメン。
59 名前：名無しさん：2011/03/06 20:02:00 ID:jE/rik7spo: スープ餃子の卵とじ。
60 名前：名無しさん：2011/03/06 20:04:00 ID:jE/rik7spo: 生海苔のあんかけをかけただいこんの茶碗蒸し。
61 名前：名無しさん：2011/03/06 20:06:00 ID:jE/rik7spo: 千寿ネギの皮一枚を焼く。千寿ネギの鍋。
62 名前：名無しさん：2011/09/20 20:44:00 ID:u3ruGhFBZ.: 焦がし醤油、醤油と酒を煮詰めたもの、醤油とラードを炒めたもの。
63 名前：名無しさん：2011/09/20 20:47:00 ID:u3ruGhFBZ.: 醤油大さじ４酒小さじ２。

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