誰でも作れる中華料理

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誰でも作れる中華料理

1 名前：名無しさん：2010/08/07 16:50:00 ID:bdPWu/I2XE: 1926年（大正１５年）刊、中華料理の経典、山田政平著。
2 名前：名無しさん：2010/08/07 16:51:00 ID:bdPWu/I2XE: 本書により昭和初期、全国各地にラーメン屋台とか出現した可能性がる。
3 名前：名無しさん：2010/08/07 16:53:00 ID:bdPWu/I2XE: 当時のラーメンの味付けに味素が使用されていたことを考えると山田政平の書籍は無視できない。
4 名前：名無しさん：2010/08/07 16:53:00 ID:bdPWu/I2XE: 「四季の中華料理」50万冊のベストセラー。
5 名前：名無しさん：2010/08/07 16:54:00 ID:bdPWu/I2XE: 中国東北部長春の料理がベース。広東料理。
6 名前：名無しさん：2010/08/07 17:01:00 ID:bdPWu/I2XE: 山東料理
7 名前：名無しさん：2010/08/07 17:02:00 ID:bdPWu/I2XE: 山東省からの影響が大きいんじゃないか？
8 名前：名無しさん：2010/08/07 17:04:00 ID:bdPWu/I2XE: シャーチーマーとかポピュラーなお菓子とか
9 名前：名無しさん：2010/08/07 17:06:00 ID:bdPWu/I2XE: 中国東北部長春の料理がベース。
10 名前：名無しさん：2010/08/08 06:39:00 ID:YK0LbkpuBc: 東北部じたい多民族で華人も他から入ってきてるから必ずしも蒙古色が強いわけじゃない。
11 名前：名無しさん：2010/08/08 06:40:00 ID:YK0LbkpuBc: 形式は中華でも味は日本独自だったり改良されている。
12 名前：名無しさん：2010/08/11 22:13:00 ID:benX6uGei2: カップラーメンの味が良くなり過ぎて侮れない。
13 名前：名無しさん：2010/08/12 17:38:00 ID:8hoaOv8yTY: ラーメン太という屋台があった。ラーメン太郎の「郎」が抜け落ちたのか。
14 名前：名無しさん：2010/08/12 17:39:00 ID:8hoaOv8yTY: 繁華街とラーメンについて。
15 名前：名無しさん：2010/09/05 13:29:00 ID:Z.wKSKH.EI: グリコの生麺とスープ、具のセットを買ってきて家でラーメン作れよ。
16 名前：名無しさん：2011/01/12 00:51:00 ID:tAMjWxOkNs: 五木食品の「なつかし屋台の豚骨ラーメン」
http://www.itsukifoods.jp/
17 名前：名無しさん：2011/01/12 00:52:00 ID:tAMjWxOkNs: 一杯５０円とかの即席ラーメンのほうが６８０円の店ラーメンよりうまい。
18 名前：名無しさん：2011/01/12 00:53:00 ID:tAMjWxOkNs: 二食入りで１０５円だし。
19 名前：名無しさん：2011/01/12 00:53:00 ID:tAMjWxOkNs: 馬鹿馬鹿しいのでラーメン屋に行くのはやめようと思います。
20 名前：名無しさん：2011/01/12 20:26:00 ID:tAMjWxOkNs: 思い込みがオレのラーメンや。
21 名前：名無しさん：2011/01/12 20:29:00 ID:tAMjWxOkNs: １５年前から料理経験のない店主が３年前から始めたラーメンスタイル。
日本一おいしいラーメンを作るおっさんやなと言われたいらしい。
１から１０まで自分の感覚・思い込みでラーメンを完成させたらしい。
22 名前：名無しさん：2011/01/12 20:31:00 ID:tAMjWxOkNs: ほんてんラーメン
河内鴨らーめん “たぶん日本一”の鴨からとったダシ、ロース肉!!　（\1200　醤油）
23 名前：名無しさん：2011/01/12 20:32:00 ID:tAMjWxOkNs: 誰でも作れると思う時間と手間をかけれればの話だが。
24 名前：名無しさん：2011/01/12 20:34:00 ID:tAMjWxOkNs: 麺は特注、スープに丹精込めているんだね。
25 名前：名無しさん：2011/01/12 21:38:00 ID:tAMjWxOkNs: 肉味噌：豚ミンチ、ニンニク、唐辛子、タレ、トリガラスープ。
26 名前：名無しさん：2011/01/12 21:45:00 ID:tAMjWxOkNs: 肉味噌スープで台湾ラーメン、マーボウ豆腐にも使える。
というかマーボー豆腐のスープをラーメンに流用したんじゃないの？
27 名前：名無しさん：2011/01/12 21:46:00 ID:tAMjWxOkNs: 片栗粉を入れない麻婆豆腐のスープで台湾ラーメンができるのだ。
28 名前：名無しさん：2011/06/02 06:57:00 ID:fV6jVo8SFY: タマゴスープに挑戦！
29 名前：名無しさん：2011/06/24 23:49:00 ID:NJ3tHQZ8..: 戦前からの定番、仕上げに化学調味料。

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