(ｽﾚﾀｲ)釣り魚のパエリア
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1：名無しさん：2007/06/28 22:52 ID:C29cXR896Q
パエリア鍋（フライパンでいいや）で魚介類を蓋代わりにして炊く？ご飯って感じか？
サフランを使うのもお決まりなんだがサフランの値段がちょっと高い。
アサリを使うのも味をよくする定番みたいな。もとはスペイン料理なんだとか。
ご飯好きの日本人にとってはアウトドア料理の定番のひとつなんじゃないのかなあ。
2：名無しさん：2007/06/29 00:44 ID:vDft6IUc.I
（概要）
熱した鍋にオリーブ油を入れニンニク、玉ネギ、ピーマンの順で炒める。
野菜をまわりに避けて火の当る中心で肉を炒める。胡椒をふる。
中央でトマトを炒める。サフラン、ローリエ、パプリカなどのスパイスをふる。
トマトの形が無くなり黄色っぽくなってきたら、出汁（水）魚介類を入れます。水はご飯の三倍量です。
お米を入れて全体をならし火を強火から中火へ、水分を飛ばすので控えめの塩味をつける。
３０分くらいかけて炊き、音が変化して焦げてきたようなら火を落とし、新聞紙かホイルで蓋をして１０分蒸らす。
レモンをかけていただく。
（以下略）
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