1 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/01(月) 20:00:26 ID:Rfgw5Sb+

ガラスープ、野菜、煮干などを煮たベースの白湯スープ。
醤油、味噌、塩まどのカエシでラーメンの種類が変わる。

2 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/01(月) 20:01:13 ID:Rfgw5Sb+

魚醤（ナンプラー）や牡蠣醤油を隠し味に使われる場合も多い。

3 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/01(月) 20:02:36 ID:Rfgw5Sb+

二番だし（ダシガラ利用）を鍋に使う人もいるそうです。

4 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/01(月) 20:03:38 ID:Rfgw5Sb+

業務用のトリガラスープの素（顆粒）とかでよしとする場合も多いようです。

5 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/01(月) 20:05:36 ID:Rfgw5Sb+

「豚スライス肉、青ネギ、しょうゆ」これだけでも作れますけどね。
すごくシンプルで別に悪くないです。

6 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/01(月) 20:07:05 ID:Rfgw5Sb+

体に良いシンプルラーメンのスープです。材料なんだかはっきりしてます。
手羽先を煮てトリガラ風味にすると贅沢。

7 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/01(月) 20:08:21 ID:Rfgw5Sb+

絶対ラードとか使いません。

8 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/01(月) 20:10:16 ID:Rfgw5Sb+

「手羽先・豚スライス・ネギ」を煮てスープに、醤油とナンプラーをカエシ。

9 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/01(月) 20:11:16 ID:Rfgw5Sb+

朝ラーメン用のシンプルスープにどうでしょう。

10 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/01(月) 20:12:48 ID:Rfgw5Sb+

ニンニクとショウガも使えばいいか。

11 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/01(月) 22:34:58 ID:Rfgw5Sb+

「手羽先・豚スライス・ネギ・ニンニク・ショウガ」を煮てスープに、醤油とナンプラーをカエシ。

12 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/01(月) 23:00:01 ID:gC9RkorM

パスタでいうとぺペロンチーノ。

13 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/02(火) 18:15:55 ID:/QLQNfVY

今日食べた有名チェーン店のラーメンスープは食べ終わって３時間もたったのに味が口の中に残ってる。

14 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/02(火) 19:51:46 ID:/QLQNfVY

中華料理店症候群（グルタミン酸ナトリウム症候群）になる人もいるのかな？

15 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/02(火) 19:52:50 ID:/QLQNfVY

家スープしか信用できないのも事実だと思う。

16 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/02(火) 20:20:50 ID:/QLQNfVY

飲んでて飽きないような濃厚芳醇なスープである必要なんかあるのかとも思う。

17 名前：ラーメン好き名無し：2010/03/03(水) 20:56:36 ID:5vbj1TgQ

つみれのスープ。

(C) read.cgi (Perl) ver4.1 http://www.toshinari.net/(06/12/10)