1 名前：名無しグルメ：2011/06/08 22:26:00 ID:xR7sa4MhUA

中華料理研究科。戦前から戦後にかけて中華料理の普及に尽力した料理研究家。
詳細不明。ご存知の方教えてください。

2 名前：名無しグルメ：2011/06/08 22:28:00 ID:xR7sa4MhUA

素人に出来る支那料理（大正15年）

3 名前：名無しグルメ：2011/08/27 11:32:00 ID:e.RqM/bCek

この人の料理本に触発されて支那料理を目指して横浜へ修行に行った人もいます。

4 名前：名無しグルメ：2011/08/27 11:33:00 ID:e.RqM/bCek

ラーメンとシュウマイの屋台。シュウマイは認知されてなくて売れなかったとか。
夜鳴きそばならに夜鳴き支那そば。

5 名前：名無しグルメ：2011/08/27 11:35:00 ID:e.RqM/bCek

戦前の話だし、大正年間の横浜とかさ・・・映画でもしてよ。

6 名前：名無しグルメ：2011/08/29 00:46:00 ID:tXaimxxT16

四季の支那料理

7 名前：名無しグルメ：2011/08/29 00:50:00 ID:tXaimxxT16

郵政官として中国東北部長春に派遣される。
中華料理に魅了されレシピを作成し日本に持って帰る。
福岡で料理を研究する。
1926年「誰でも作れる中華料理」12回版行される。中華料理の経典と呼ばれる。
続いて「四季の中華料理」味の素と共同で発行60回版行され50万冊売れる。

本が評判で有名になり立身出世した人の一人か？

8 名前：名無しグルメ：2011/08/29 00:58:00 ID:tXaimxxT16

豚肉を食べるようになった時期でもあって中華料理本がブームになったようだ。
大正末期から昭和初期の中華料理の普及が凄い。ブームだ。

9 名前：名無しグルメ：2011/08/29 00:59:00 ID:tXaimxxT16

誰でも作れる中華料理

10 名前：名無しグルメ：2011/08/31 07:27:00 ID:wRni4.tCmg

山田と言えば花子。もしくは座布団運び。

11 名前：名無しグルメ：2011/09/02 16:32:00 ID:bhYB3tI/Tg

鶏のもも肉を蒸してソースを掛ける。

12 名前：名無しグルメ：2011/10/07 03:30:00 ID:.H92onT0/I

山田政平の生涯を取材してください。知りたいです。ドラマで再現してください。

13 名前：名無しグルメ：2011/10/07 03:33:00 ID:.H92onT0/I

本が評判で有名になり立身出世した人って戦前に多いのですけど、インチキ臭い人も多かった。
この人は中華料理の普及に一役かっていそうなんで興味あります。

14 名前：名無しグルメ：2011/10/15 08:31:00 ID:a5aKxWE1Ro

なんでも治すおたすけおじさんとかいたような記憶がある。

15 名前：名無しグルメ：2011/10/15 08:32:00 ID:a5aKxWE1Ro

由緒あるとんでも本とさ、無知につけ込んで本を売る商売。

16 名前：名無しグルメ：2011/10/15 08:33:00 ID:a5aKxWE1Ro

山田政平さんとかの本は有名な料理学校の蔵書とかでも見るから間違いのない本だと思います。

17 名前：名無しグルメ：2011/10/23 00:20:00 ID:tqOU5jOQ0A

水餃子じゃなくて焼き餃子が定着しかたは、ご飯のおかずになるから。
そこんとこ山田氏も見抜いていたのか？

18 名前：名無しグルメ：2013/09/09 23:37:00 ID:9SYps9nzUs

名古屋の山田餅とは関係ないようだ。

19 名前：名無しグルメ：2013/11/29 10:16:00 ID:2XkAM9JHb6

山田 政平 (1887-1954)

20 名前：名無しグルメ：2013/11/29 10:17:00 ID:2XkAM9JHb6

素人に出来る支那料理

21 名前：名無しグルメ：2013/11/29 10:19:00 ID:2XkAM9JHb6

鍋貼を做る店は鮮（すく）ない。

22 名前：名無しグルメ：2014/07/12 07:39:00 ID:IQ8vhO.R/U

人物名ヨミヤマダ マサヘイ
人物別名 山田政平
生年 1887年
没年 1954年

23 名前：名無しグルメ：2014/07/12 07:42:00 ID:IQ8vhO.R/U

味の素が中華料理の普及に関係してたわけで、日本の中華では旨味調味料は定番化。
本場の中華では旨味調味料どうなのよ。本来日本の特許なんだろうけど。

24 名前：名無しグルメ：2014/07/12 07:45:00 ID:IQ8vhO.R/U

安価なものは何でも化学調味料と糖類による味付け

25 名前：名無しグルメ：2014/07/12 07:45:00 ID:IQ8vhO.R/U

素人に出来る支那料理（大正15年）

26 名前：名無しグルメ：2014/07/12 07:46:00 ID:IQ8vhO.R/U

日本の中華料理は甘くておいしくない。
本場の拉麺は、しょっぱいばかりで不味い。

27 名前：名無しグルメ：2014/07/12 07:47:00 ID:IQ8vhO.R/U

本場の拉麺は、しょっぱいばかりで不味い。
本場の拉麺は、しょっぱいばかりで不味い。
本場の拉麺は、しょっぱいばかりで不味い。

28 名前：名無しグルメ：2014/07/12 07:48:00 ID:IQ8vhO.R/U

当初から味の素が中華料理の普及に関係してわけで、その後の味作りに多大な影響があったはず。

29 名前：名無しグルメ：2014/07/12 07:49:00 ID:IQ8vhO.R/U

二郎ラーメンで開化するのである。

30 名前：名無しグルメ：2014/07/12 07:49:00 ID:IQ8vhO.R/U

すっごいスープ。

(C) read.cgi (Perl) ver4.1 http://www.toshinari.net/(06/12/10)