釜めし＠グルメ掲示板

1：名無しグルメ：2011/03/18 18:20:00 ID:OXiVOnEpjA
1合（１５０g）に対して水１８０ml（水＋調味料）
３０分くらい水を染み込ます。
弱火で10分程度、吹き零れてきたら蓋をずらして、0．5センチ開けて最弱火。
泡立ちも消え表面の水がなくなったら蓋をして火を止める。

61：名無しグルメ：2011/04/07 06:09:00 ID:9rQvHGcscI
１合炊きには大さじ１の醤油で丁度よいと思ってる。

62：名無しグルメ：2011/04/07 06:11:00 ID:9rQvHGcscI
最後３０秒強火水分とばしは必要、蒸し具合がよくなった。

63：名無しグルメ：2011/04/07 09:44:00 ID:9rQvHGcscI
フライパンでおこげ（醤油少々）
サラダ油（おろしニンニク、しょうが、豆板醤）水８０ml強火サバ缶（水煮）
酒、醤油、砂糖、コショウ。ひと煮たちでOK。火を落としネギ、みずとき片栗粉でとろみ。仕上げに酢とラー油。キャベツ千切りサンドで上にかける。

64：名無しグルメ：2011/04/07 09:46:00 ID:9rQvHGcscI
豆板醤小さじ２
酒砂糖大さじ1/2
醤油小さじ１

65：名無しグルメ：2011/04/07 09:48:00 ID:9rQvHGcscI
普通に麻婆豆腐じゃん。

66：名無しグルメ：2011/04/18 18:06:00 ID:iQ4DVtMNAg
一合：強で15分から20分
二合：弱で３５分

67：名無しグルメ：2011/04/19 21:41:00 ID:j3r.FYRjpY
今日もかまめし、でも塩分多くない？釜めしって。

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