釜めし＠グルメ掲示板

1：名無しグルメ：2011/03/18 18:20:00 ID:OXiVOnEpjA
1合（１５０g）に対して水１８０ml（水＋調味料）
３０分くらい水を染み込ます。
弱火で10分程度、吹き零れてきたら蓋をずらして、0．5センチ開けて最弱火。
泡立ちも消え表面の水がなくなったら蓋をして火を止める。

2：名無しグルメ：2011/03/18 18:36:00 ID:OXiVOnEpjA
8分で吹き上がり始めて、15分で泡吹きが消えた。

3：名無しグルメ：2011/03/18 18:38:00 ID:OXiVOnEpjA
15分で炊けるわけです。火を止めてから15分以上蒸らしますから全行程は30分です。

4：名無しグルメ：2011/03/18 18:42:00 ID:OXiVOnEpjA
水に調味料（醤油１５ml 酒２ml みりん２ml)昆布片か粉末だしなどもいれるそうだ。

5：名無しグルメ：2011/03/18 18:45:00 ID:OXiVOnEpjA
今回は、あさりの釜飯の素を購入してあったので利用しました。
素がなくても、
上の調味料（醤油１５ml 酒２ml みりん２ml粉だし５g)にアサリのむき身加えるだけです。
調味料でアサリを煮てカラを捨てる方法もある。煮た身は炊き上がってから加える。

6：名無しグルメ：2011/03/18 19:02:00 ID:OXiVOnEpjA
カニの泡吹きが終わって少し焦げるくらいまで押さないとふっくらできない。
泡吹きが終わって約３分くらい加熱しつづけるべきか。

7：名無しグルメ：2011/03/18 19:03:00 ID:OXiVOnEpjA
きゅうりの漬物（きゅうりのキューちゃん）でおいしくいただきました。

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