スズキ料理方法＠釣魚料理掲示板

1：ニート：08/8/14 17:24 ID:FXJWXFppQc ﾓﾊﾞｲﾙ
スズキはどんな調理方法が美味しいですか？お刺身もありですか？教えてください。

8：名無しさん：2008/08/28 11:53 ID:crYrMrBo4U
中華の清蒸魚とかいうのがおいしい

30ｃｍ前後のがいいんだが、鱗・はらわた取って、身と腹の中に塩を擦り込んで
皿に盛った上に刻んだ生姜を乗せて
蒸し器で２０～３０分蒸す
大匙5杯ぐらいの油（本格的にはピーナッツ油）を煙が出るまで熱しておいて
台所のシンクに蒸しあがった魚の皿を置き、魚のまわりを細ねぎ3本を3センチに切ったので囲う
魚に醤油小匙１(中華醤油がベターだが）をかけ、煙の出た油をかけて完成

できあがりに白髪ネギを載せるのが本格的、皿は油だらけになってるので、ひとまわりり大振りの皿に乗せて食卓へ

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