(ｽﾚﾀｲ)自家製蒲焼のタレ
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1：narty：2006/12/05 00:44 ID:NCclZC8dJw
ウナギの蒲焼タレ
（味醂７：濃口醤油１：酒１）＋鰻骨を干して焼いたもの
４分の３になるまで煮詰め１〜２日寝かせる。
穴子も同様
同割っていうタレもあるらしい醤油と味醂を半々で作る。
（醤油１：味醂１：酒：0.5 ＋好みの砂糖）
（以下略）
50：名無しさん：2010/02/18 18:04 ID:LoGVDfNWv.
ハゼの甘露煮を作るのですが、どれだけ時間を掛けて煮ても頭の一部分（どこか分からない）
ジャリっと歯にあたります。あのジャリの正体が分かれば煮る前に取ってしまいたいのですが、、
どの部分かご存じの方いましたら、教えてください。因みに甘露煮にするハゼは12センチ位です。
51：名無しさん：2010/05/18 18:58 ID:zOn0lBvCRc
ハゼの蒲焼というのはないですね。
52：名無しさん：2010/05/18 19:40 ID:zOn0lBvCRc
ハゼの蒲焼丼を売る店。
53：名無しさん：2010/06/14 15:47 ID:gzpVybE6eY
ムツゴロウの蒲焼なら普通にあるそうだけどね。
54：名無しさん：2010/06/16 15:57 ID:MzlMNqocIM
ハゼのから揚げや天ぷらにタレをつけて蒲焼風にするんだそうです。
55：名無しさん：2010/06/17 21:48 ID:9iPOkOEB4I
天ぷらにタレつけて蒲焼風かあ。
56：名無しさん：2010/06/17 21:49 ID:9iPOkOEB4I
なるほど。
57：名無しさん：2010/06/22 06:45 ID:1delSKhV.I
ひとり書き込み納得。
58：名無しさん：2010/06/22 06:47 ID:1delSKhV.I
時刻からして書き込み場所間違い・・・だって。
59：名無しさん：2010/08/26 21:21 ID:f/xTZstphY
秘伝のはずの普通のタレ。
60：名無しさん：2010/08/26 21:22 ID:f/xTZstphY
蒲焼き屋にケンカ売るなよ＜オレ
61：名無しさん：2010/08/26 21:22 ID:f/xTZstphY
ムツゴロウの蒲焼き。
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