加工肉好きの中年＠グルメ掲示板

1：名無しグルメ：2012/04/23 20:54:00 ID:XSdq.iuuYg
バカだから

21：名無しグルメ：2012/08/10 22:30:00 ID:90euDR3iPU
うちは、創業38年の、チャンポン屋ですが
鶏ガラ（鶏の足部分のみ）でダシを取る
具は定番の、豚・イカ・
アサリ・竹輪・野菜（玉葱・キャベツ・もやし・人参・青葱・キクラゲ）赤蒲鉾ポイントは、

油は、ラードに限る
味付けは、塩コショー、味の素のみ、余計な物入れたら鶏ガラスープの味が解らなくなる
それと、豚もだけど！アサリは、絶対入れるべし

22：名無しグルメ：2012/08/26 12:46:00 ID:SYdDmso0Do
味覇とオイスターソースでOK