(ｽﾚﾀｲ)山田政平
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1：名無しグルメ：2011/06/08 22:26:00 ID:xR7sa4MhUA
中華料理研究科。戦前から戦後にかけて中華料理の普及に尽力した料理研究家。
詳細不明。ご存知の方教えてください。
21：名無しグルメ：2013/11/29 10:19:00 ID:2XkAM9JHb6
鍋貼を做る店は鮮（すく）ない。
22：名無しグルメ：2014/07/12 07:39:00 ID:IQ8vhO.R/U
人物名ヨミヤマダ マサヘイ
人物別名 山田政平
生年 1887年
没年 1954年
23：名無しグルメ：2014/07/12 07:42:00 ID:IQ8vhO.R/U
味の素が中華料理の普及に関係してたわけで、日本の中華では旨味調味料は定番化。
本場の中華では旨味調味料どうなのよ。本来日本の特許なんだろうけど。
24：名無しグルメ：2014/07/12 07:45:00 ID:IQ8vhO.R/U
安価なものは何でも化学調味料と糖類による味付け
25：名無しグルメ：2014/07/12 07:45:00 ID:IQ8vhO.R/U
素人に出来る支那料理（大正15年）
26：名無しグルメ：2014/07/12 07:46:00 ID:IQ8vhO.R/U
日本の中華料理は甘くておいしくない。
本場の拉麺は、しょっぱいばかりで不味い。
27：名無しグルメ：2014/07/12 07:47:00 ID:IQ8vhO.R/U
本場の拉麺は、しょっぱいばかりで不味い。
本場の拉麺は、しょっぱいばかりで不味い。
本場の拉麺は、しょっぱいばかりで不味い。
28：名無しグルメ：2014/07/12 07:48:00 ID:IQ8vhO.R/U
当初から味の素が中華料理の普及に関係してわけで、その後の味作りに多大な影響があったはず。
29：名無しグルメ：2014/07/12 07:49:00 ID:IQ8vhO.R/U
二郎ラーメンで開化するのである。
30：名無しグルメ：2014/07/12 07:49:00 ID:IQ8vhO.R/U
すっごいスープ。
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