(ｽﾚﾀｲ)釜めし
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1：名無しグルメ：2011/03/18 18:20:00 ID:OXiVOnEpjA
1合（１５０g）に対して水１８０ml（水＋調味料）
３０分くらい水を染み込ます。
弱火で10分程度、吹き零れてきたら蓋をずらして、0．5センチ開けて最弱火。
泡立ちも消え表面の水がなくなったら蓋をして火を止める。
2：名無しグルメ：2011/03/18 18:36:00 ID:OXiVOnEpjA
8分で吹き上がり始めて、15分で泡吹きが消えた。
3：名無しグルメ：2011/03/18 18:38:00 ID:OXiVOnEpjA
15分で炊けるわけです。火を止めてから15分以上蒸らしますから全行程は30分です。
4：名無しグルメ：2011/03/18 18:42:00 ID:OXiVOnEpjA
水に調味料（醤油１５ml 酒２ml みりん２ml)昆布片か粉末だしなどもいれるそうだ。
5：名無しグルメ：2011/03/18 18:45:00 ID:OXiVOnEpjA
今回は、あさりの釜飯の素を購入してあったので利用しました。
素がなくても、
上の調味料（醤油１５ml 酒２ml みりん２ml粉だし５g)にアサリのむき身加えるだけです。
調味料でアサリを煮てカラを捨てる方法もある。煮た身は炊き上がってから加える。
6：名無しグルメ：2011/03/18 19:02:00 ID:OXiVOnEpjA
カニの泡吹きが終わって少し焦げるくらいまで押さないとふっくらできない。
泡吹きが終わって約３分くらい加熱しつづけるべきか。
7：名無しグルメ：2011/03/18 19:03:00 ID:OXiVOnEpjA
きゅうりの漬物（きゅうりのキューちゃん）でおいしくいただきました。
8：名無しグルメ：2011/03/18 19:04:00 ID:OXiVOnEpjA
ダシ用の干し昆布を買ってこようっと。３センチ角を一切れいれるだけ。
9：名無しグルメ：2011/03/18 19:07:00 ID:OXiVOnEpjA
鳥ささみとゴボウの釜めし。
10：名無しグルメ：2011/03/18 19:08:00 ID:OXiVOnEpjA
泡吹きが終わってから2分おしたい。
11：名無しグルメ：2011/03/18 19:12:00 ID:OXiVOnEpjA
ささみとゴボウを炊き込んで、ささみをほぐし明太子を上にのせてマヨネーズ。
12：名無しグルメ：2011/03/18 19:14:00 ID:OXiVOnEpjA
小さめのアジの開きを焼いてから炊き込むアジめしもおいしい。
炊き上がったらアジの身をほぐしてちらします。
13：名無しグルメ：2011/03/18 19:19:00 ID:OXiVOnEpjA
釜めし器があると家での自炊がたのしいですよ。学生や独身者の自炊におすすめ。
1合釜めし器ガスコンロ用とか固形燃料用とかあります。ガスコンロ用がおすすめ。
14：名無しグルメ：2011/03/18 19:21:00 ID:OXiVOnEpjA
サバイバル釜めしと称してキャンプで作ったかまめしの味もいいですよ。
釣った小アジを焼いて炊き込むのです。
15：名無しグルメ：2011/03/18 19:24:00 ID:OXiVOnEpjA
キャンプでは普通ですね（＾＾）日常のほうが珍しい。
16：名無しグルメ：2011/03/18 19:25:00 ID:OXiVOnEpjA
みそ味でコーチンにすると名古屋釜めし。
17：名無しグルメ：2011/03/18 21:38:00 ID:OXiVOnEpjA
鷄釜飯は定番中の定番メニュー。店の釜飯はトッピングが豪華。
18：名無しグルメ：2011/03/19 05:39:00 ID:mJ21FLykAo
弱火で１０分放置って感じかなあ。タイマー必要。
19：名無しグルメ：2011/03/19 23:34:00 ID:mJ21FLykAo
ゴボウとささみでいいです。かまめしです。
20：名無しグルメ：2011/03/20 10:43:00 ID:Gt7ZQgT06M
水加減は、米の体積の1.2倍が基本。
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