■掲示板に戻る■ ■過去ログ倉庫メニュー■
ジャンジャンの味噌カツ
- 1 名前：名無しグルメ：2010/08/17 06:54:00 ID:xi1d6Lyzgg
- メンチカツに中華味噌ダレをかけて短冊海苔をかけたもの。
名古屋市天白区元植田（植田一本松交差点）にあったジャンジャン
味噌カツ４８０円
- 2 名前：名無しグルメ：2010/08/17 06:55:00 ID:xi1d6Lyzgg
- 【味噌ダレ】
中華なべにサラダ油大1を熱し豚ひき肉80gを入れてパラパラになるまでいため、みじん切りにしたにんにく少々、豆板醤(トーバンジャン)大1、甜麺醤(ティエンメンジャン)大2
スープカップ1/2を加え、酒大1、しょうゆ小1、砂糖小11/2、こしょう少々、みじん切りにしたねぎ10cm分を加水溶きかたくり粉(かたくり粉を同量の水で溶いたもの)大1でとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる
- 3 名前：名無しグルメ：2010/08/17 06:56:00 ID:xi1d6Lyzgg
- 【メンチカツ】
牛ひき肉と炒めた玉ねぎのネタで小麦粉、溶き卵、パン粉。
中温程度の油で揚げる。
- 4 名前：名無しグルメ：2010/08/17 06:57:00 ID:xi1d6Lyzgg
- 中華の万能味噌ダレをかけて千切り海苔を掛けてあった。
カレー用の白い陶器の器にご飯とメンチカツ（トンカツではない）をのせ
味噌ダレをかけてある。海苔（短冊）をのせると風味が良い。
- 5 名前：名無しグルメ：2010/08/17 07:00:00 ID:xi1d6Lyzgg
- 店で一番安い料理だったな。名古屋で最初に食べた料理だった。
ジャンジャン定食は１２００円か１５００円程度でおいしかった。
