アウトドア料理＠アウトドア掲示板

1：Nulty ★：2010/02/08 05:19:00 ID:5lmxTi4mNI
本格ダッヂオーブンからアルコール燃料による簡易調理まで。

13：名無しさん：2010/03/05 11:21:00 ID:wht71KbUrw
78 名前：名無しグルメ：2010/03/04 23:44:00 ID:MZ4v5g8.Xo
フライパンで作るパン。

79 名前：名無しグルメ：2010/03/05 00:44:00 ID:RCivyeyk82
①水と牛乳を３０℃くらいに温め。ドライイーストと砂糖をひとつまみ入れて混ぜる
②強力粉・卵・塩・溶かしバター・砂糖を①に入れ、よく混ぜます。
③手に付かなくなったら２０～３０回程度、ボールの中で叩きつけ、丸くまとめます。
④お湯で軽く絞った布巾とラップをかけて輪ゴム等でとめたら、ひとまわり大きいボールに４０℃くらいのお湯を入れて、３０分程度「湯せん」をして一次発酵させます。
⑤ふくらんできたら指を入れてガス抜きをします。生地を四等分に切り分けて丸めます。
⑥グリルパンにバターを薄くむらなく塗り、丸めた生地を並べます。
⑦フタをして３０～４０分、二次発酵させます。
⑧その後、極弱火で約２０分程度焼きます。
⑨更にタナーで裏返して１０分ほど焼いてできあがり。

材料
強力粉２００ｇ
ドライイースト４ｇ
卵１個
塩３ｇ
砂糖３０ｇ
バター２０ｇ
水５０ｃｃ
牛乳５０ｃｃ

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